Caldo de Abóbora com Espinafre Low Carb

Ingredientes para o Caldo de Abóbora com Espinafre Low Carb

4 xícaras de purê de abóbora moranga (aquela do halloween) ou abóbora paulista picada em cubos pequenos

½ xícara de bacon picado

1 xícara de espinafre picado

2 dentes de alho amassados

¼ cebola em fatias

3 colheres de sopa de creme de leite

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Como preparar o Caldo de abóbora Low Carb

1. Em uma panela, cubra a abóbora cortada em cubos com água, adicione as fatias de cebola e tempere com sal e pimenta a gosto.

2. Cozinhe até a abóbora ficar macia.

3. Escorra a abóbora e passe para um liquidificador ou processador, bata até virar um purê e retorne para a panela onde cozinhou a abóbora. Reserve a água do cozimento, caso queira deixar a sopa mais rala no final da receita.

5. Em uma frigideira, frite o bacon em fogo baixo na própria gordura. Quando estiver douradinho, adicione o alho amassado, frite um pouco cuidando para não queimar e acrescente o espinafre picado.

6. Adicione o bacon com o espinafre ao purê de abóbora e misture. Acerte o sal e pimenta, se achar melhor pode colocar a água do cozimento da abóbora para acertar a textura.

7. Finalize com as 3 colheres de sopa de creme de leite ou nata para dar uma textura aveludada.

Essa receita é uma cortesia http://www.vidalowcarb.com.br/especial-sopas-low-carb/