Nhoque de espinafre low carb

Ingredientes nhoque de espinafre low carb

Rendimento:

4 pessoas

Tempo:

40 minutos

Nhoque

1 xícara (chá) de ricota ralada

1 xícara (chá) de parmesão ralado

½ xícara (chá) de mussarela ralada

3 ovos

½ xícara (chá) de espinafre picado

1 colher (sobremesa) rasa de sal

1 a 1 ½ xícara (chá) de farinha de amêndoa

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Opções de molho

Molho de tomate

3 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

1 xícara (chá) de cebola picada

3 xícaras (chá) de molho tomate

2 colheres (sopa) de manjericão

Molho branco

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de berinjela

½ xícara (chá) de cebola ralada

3 xícaras (chá) de leite de coco

1 pitada de noz moscada

½ xícara (chá) de parmesão ralado

Sal a gosto

Modo de Preparo do nhoque de espinafre low carb

Nhoque: misture todos os ingredientes em uma tigela e a farinha por último. Faça bolinhas usando farinha nas mãos ou na mesa. Coloque em uma panela com água fervendo e cozinhe até subir.

Molho de tomate: refogue o alho e a cebola. Coloque o molho de tomate. Acerte o sal. Coloque o manjericão quando servir.

Molho Branco: em outra panela, aqueça a manteiga, a cebola e a farinha de beringela. Acrescente o leite fervendo. Adicione o parmesão e a noz moscada. Mexa sempre até engrossar.